玉子焼き

投稿日: 2020年9月19日作成者: Yamaguchi_Hiroshi

9月19日　土曜日　晴れ

好きな食べ物はなんですか？ってよく聞かれます。

玉子焼きです。目玉焼きも好きです。

最後の晩餐は玉子焼きがいいです。甘くないやつね。けっして出汁巻きではありません。ふつーの玉子焼きです。

わたくすフライパンマニアですので、目玉焼きはドイツ製のTurkという鉄のフライパンで焼きます。テフロンは禁止です。うちにはありません。一生ものなんで、ぜひ Turkを使ってみてください。目玉焼きですでにのけぞるくらい美味しいっす。

玉子焼きは銅のフライパンで焼きます。熱の伝導効率がちょうどいいのです。これもまたぜひ試してみてください。

京都に十二段屋ってお店があります。御所の近くです。そこはご飯、赤だし、玉子焼き、おばんざい一品。それだけで1600円くらいなんだけど、しびれます。一生食べてたい。ちなみに食器も素晴らしい。民藝のものが惜しげもなく使われてます。おすすめです。

カテゴリー: 未分類パーマリンク

玉子焼きへの2件のコメント

そばやより:

2020年9月19日 9:06 PM

京都の十二段屋さん、ブログに載ってたのを見て伺いました。至福のひとときでした。料理の心意気と、そっとしておいてもらえる空間、また行きたいなあ･･･。
拾得さんや磔磔さんも、山口洋さん・HEATWAVEで、是非また伺いたいです。
早く、そんな風にならんかな･･･。遠くはないと信じて！

返信
to the moon より:

2020年9月19日 10:57 PM

十二段屋さん、憧れです。
洋さんが使っているお塩は真似して使わせていただいています。

映画『ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ　アディオス』に出てくるライ・クーダーを見た瞬間、「洋さん！」と思いました。スライムのようなゼリーのような柔らかく流れてくるイキモノの感じで、それからライ・クーダーに少しお熱であります。

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