地獄鍋

2月5日　火曜日　曇り

先日、ともだちのジョーに「兄さんのインスタからは、美しい富士山の写真でもこころの闇が伝わってくる」と云われたヒロシです。苦笑。

さいきん、すっかりなんのblogかわかんなくなってきた感じあるけど、、、、今日はキムチ鍋。

コリアンのともだちが本場のキムチをくれるのですね。これを食してのけぞった。ち、ちがう。オレが知ってるキムチと違う。濃厚さ、辛いけど、甘い、つーか旨味に文化と歴史を凝縮させたような味。おそるべしコリアン。

で、これはキムチ鍋にしたら、更に美味いに違いないとわたくすの直感が申したわけです。実際、アンビリーバブルに美味かったので、以来コリアン氏にはなにはともあれ、キムチの運び屋として接しておるわけです（ひどっ）。え？今日、キムチないの？手ぶらなの？みたいな。

ええ。わたくす。韓国料理、素人でございますが、みなさんに研究結果をお伝えしておきたい。キムチはまず本場モノをどうにかして手に入れてください。で、キムチの汁は捨てないでね。汁気を切ったキムチと豚肉を前もってゴマ油で炒める。これかなりポイント高し。スープは水、豆板醤、コチジャン（これもコリアンから横流しされた本物）、味噌、鶏ガラスープ、にんにくのすりおろし、前述のキムチの汁などで作っておくこと。コツはそれだけであります。

なんだか、体にコリアンのスピリットが流れ込んできて、むっちゃ元気になります。わたくす、命名しました。地獄鍋。いかかでしょう？夕食バンザイでした。スタジオにお返しします。

もちろんこんなに食べきれるわけがなく。残ったら明日、少量のご飯とたまごを加えて「地獄雑炊（字にするとすごいなぁ、笑）」にすると更に美味しいよ。

豚肉とモノホン・キムチを炒めると更に旨味が凝縮される。

地獄スープは水、コチジャン、キムチ汁、豆板醤、味噌、醤油、酒、にんにく、鶏ガラスープ。分量？んなもんテキトーです。

炒めたものを鍋に戻してスープを投入。

ニラは最後がいいと思う。もうすぐ地獄鍋の完成だよー。まじ、うまいよー。てか9割くらいキムチの美味しさのおかげだけど。